Viele Pflanzen im Garten sehen nicht nur schön aus, sondern lassen sich auch in der Küche verwenden. Einige Blüten schmecken würzig, andere leicht süßlich oder erinnern an bekannte Kräuteraromen. Gleichzeitig ziehen viele Blühpflanzen Wildbienen, Hummeln und Schmetterlinge an und machen den Garten lebendiger.
Wir zeigen dir, welche Blumen und Kräuter essbare Blüten bilden, wie sie schmecken und worauf du beim Verzehr achten solltest.
Nicht jede Blüte ist essbar
Nicht jede Blüte aus dem Garten eignet sich automatisch für die Küche. Einige Pflanzen sind giftig, andere schmecken sehr bitter oder sind schlicht nicht zum Verzehr gedacht.
Wichtig ist deshalb, die Pflanzen eindeutig zu bestimmen und nur bekannte essbare Blüten zu verwenden. Besonders bei Zierpflanzen oder Wildpflanzen kann es leicht zu Verwechslungen kommen.
Für das beste Aroma ernten wir essbare Blüten möglichst morgens an einem trockenen Tag. Dann sind viele Blüten besonders aromatisch. Vor dem Verzehr schütteln wir sie vorsichtig aus oder spülen sie kurz mit Wasser ab, damit kleine Insekten entfernt werden.
Viele essbare Blüten schmecken am besten, solange sie frisch geöffnet sind. Ältere oder bereits welkende Blüten verlieren dagegen Aroma und Konsistenz.
Diese Kräuterblüten kannst du essen
Viele Kräuter bilden während der Blütezeit nicht nur hübsche Blüten, sondern liefern gleichzeitig wertvolle Nahrung für Wildbienen und andere Insekten. Einige dieser Kräuterblüten lassen sich auch in der Küche verwenden – zum Beispiel für Salate, Kräuterbutter oder als essbare Dekoration.
Viele Kräuter können übrigens auch nach der Ernte getrocknet und haltbar gemacht werden. Wie das am besten funktioniert, zeigen wir dir in unserem ausführlichen Artikel zum Kräuter trocknen.
Schnittlauchblüten
Die violettfarbenen Kugelblüten des Schnittlauchs sind komplett essbar und im Frühsommer ein echter Hingucker im Kräuterbeet. Gleichzeitig werden die Blüten gerne von Wildbienen und Hummeln besucht.
Geschmack: Mild zwiebelig mit einer leichten Süße.
Verwendung:
- Salate
- Kräuterbutter
- Frischkäse
- Brotzeit
- Essig
Die kleinen, violettfarbigen Blüten lassen sich leicht abzupfen und passen wunderbar zu Salaten, Kräuterbutter oder einer sommerlichen Brotzeit. Gleichzeitig sind sie im Garten eine wichtige Nahrungsquelle für Wildbienen und Hummeln.
Mehr über Anbau, Pflege und die Blütezeit von Schnittlauch findest du auch in unserem ausführlichen Artikel über Schnittlauch im Garten.
Thymianblüten
Während der Blütezeit summt es rund um blühenden Thymian oft den ganzen Tag. Die kleinen Blüten sind bei Wildbienen, Hummeln und anderen Bestäubern äußerst beliebt und lassen sich gleichzeitig auch in der Küche verwenden. Beispielsweise in unserem 20-Minuten-Coq au vin 😅.
Geschmack: mild würzig und etwas feiner als die eigentlichen Thymianblätter.
Verwendung:
- Salate
- Kräuteröl
- Gemüsegerichte
- Kräuterbutter
- Essbare Dekoration
Die zarten Blüten passen besonders gut zu mediterranen Gerichten und sommerlichen Salaten. Gleichzeitig sorgt blühender Thymian im Garten für viel Leben und gehört zu den besten Insektenpflanzen für sonnige Standorte.
Oreganoblüten
Oregano bildet im Sommer zahlreiche kleine rosa bis violettfarbene Blüten und bringt damit mediterranes Flair ins Kräuterbeet. Die Blüten sind ebenfalls essbar und wirken besonders hübsch als natürliche Dekoration auf sommerlichen Gerichten.
Geschmack: aromatisch, leicht würzig und etwas milder als die Blätter.
Verwendung:
- Pizza
- Antipasti
- Kräuterbutter
- Mediterrane Gerichte
- Salate
Die Blüten passen besonders gut zu Tomaten, Grillgemüse oder frischem Brot mit Olivenöl. Gleichzeitig bleibt blühender Oregano über viele Wochen ein schöner Blickfang im Garten.
Salbeiblüten
Wenn Salbei im späten Frühjahr oder Sommer zu blühen beginnt, erscheinen zahlreiche violette bis blauviolette Blüten an den langen Trieben. Die Blüten sind ebenfalls essbar und schmecken deutlich milder als die kräftigen Salbeiblätter.
Die markanten Lippenblüten des Salbeis erscheinen im Frühsommer und werden gerne von Hummeln besucht.
Geschmack: leicht süßlich und aromatisch.
Verwendung:
- Desserts
- Kräuterlimonade
- Salate
- Essbare Dekoration
- Kräuterbutter
Die zarten Blüten eignen sich besonders gut als natürliche Dekoration für sommerliche Gerichte oder Getränke. Gleichzeitig bringt blühender Salbei viel Farbe ins Kräuterbeet und sorgt für mediterrane Stimmung im Garten.
Dillblüten
Wenn Dill zu blühen beginnt, bilden sich große gelbe Blütendolden, die im Gemüsebeet sofort auffallen. Die Blüten sind ebenfalls essbar und werden besonders gerne zum Würzen oder Einlegen verwendet.
Geschmack: typisch dillartig mit einer leicht anisartigen Note.
Verwendung:
- Gurkensalat
- Eingelegtes Gemüse
- Kräuteressig
- Fischgerichte
- Kartoffelsalat
Die Blütendolden passen hervorragend zu sommerlichen Gerichten und machen sich besonders gut beim Einlegen von Gurken. Nach der Blüte entstehen außerdem aromatische Dillsamen, die ebenfalls in der Küche verwendet werden können.
Lavendelblüten
Die violettfarbigen Blüten des Lavendels sind essbar und bringen ein intensives, blumiges Aroma in die Küche. Im Garten sind sie zudem ein Magnet für Bienen, Hummeln und Schmetterlinge.
Wichtig: Für die Küche eignet sich der Echte Lavendel (Lavandula angustifolia). Er besitzt ein mildes, angenehmes Aroma und wird häufig für Desserts, Sirup oder Tee verwendet. Andere Lavendelarten wie Speiklavendel oder Lavandin schmecken deutlich intensiver und eignen sich eher zur Herstellung von Duft- oder Ölprodukten.
Geschmack: blumig, leicht süßlich und sehr aromatisch.
Verwendung:
- Desserts
- Kuchen
- Sirup
- Limonade
- Tee
- Zucker
- Honig
Die kleinen Lavendelblüten sollten eher sparsam verwendet werden, weil ihr Aroma schnell dominant wird. Besonders gut passen sie zu sommerlichen Desserts, Gebäck, selbst gemachtem Sirup oder aromatisiertem Zucker.
Monardenblüten/Indianernessel
Die auffälligen Blüten der Monarde sind essbar und bringen kräftige Farben ins Beet. Gleichzeitig gelten sie als wertvolle Insektenpflanze und werden gerne von Wildbienen, Hummeln und Schmetterlingen besucht.
Geschmack: würzig, leicht süßlich und etwas an Bergamotte erinnernd.
Verwendung:
- Tee
- Desserts
- Salate
- Kräuterbutter
- Limonade
- essbare Dekoration
Die farbenfrohen Blüten der Indianernessel eignen sich hervorragend als essbare Dekoration und lassen sich auch für Tee oder sommerliche Getränke verwenden. Besonders beliebt ist die Pflanze außerdem in naturnahen Gärten, da sie zahlreiche Bestäuber anzieht.
Basilikumblüten
Viele Basilikumpflanzen dürfen bei uns bewusst blühen, denn die kleinen Blüten sehen nicht nur schön aus, sondern schmecken oft deutlich milder als die eigentlichen Blätter.
Geschmack: mild würzig, leicht süßlich und typisch nach Basilikum.
Verwendung:
- Salate
- Pasta
- Tomatengerichte
- Kräuterbutter
- Pizza
- essbare Dekoration
Die zarten Blüten machen sich besonders gut als aromatische Ergänzung für mediterrane Gerichte. Außerdem liefern blühende Basilikumpflanzen wertvolle Nahrung für Wildbienen und andere Bestäuber.
Gewürztagetes-Blüten
Schon beim Vorbeigehen fällt der intensive Duft der Gewürztagetes auf. Je nach Sorte erinnern die Blüten leicht an Zitrone, Mandarine oder exotische Früchte und bringen dadurch ein ganz besonderes Aroma in die Sommerküche.
Geschmack: fruchtig-würzig mit einer leicht zitronigen Note.
Verwendung:
- Salate
- Desserts
- Kräuterbutter
- Sommergetränke
- Tee
- essbare Dekoration
Die aromatischen Blüten werden häufig für erfrischende Getränke, Salate oder Desserts verwendet. Besonders spannend ist ihr intensiver Duft, der je nach Sorte leicht an Zitrusfrüchte erinnert.
Agastache-Blüten
Die farbenfrohen Blüten der Agastache sind essbar und gelten als echte Insektenmagneten im Sommergarten. Mit ihrem aromatischen Duft passen sie wunderbar in naturnahe Kräuter- und Staudenbeete.
Geschmack: süßlich, leicht minzig und etwas nach Anis erinnernd.
Verwendung:
- Tee
- Desserts
- Fruchtsalate
- Sommergetränke
- Kräuterquark
- essbare Dekoration
Die aromatischen Blüten eignen sich wunderbar für Tee oder sommerliche Desserts. Überdies werden Agastache-Blüten gerne von Wildbienen, Hummeln und Schmetterlingen besucht.
Essbare Blumen aus dem Garten
Nicht nur Kräuterblüten lassen sich in der Küche verwenden. Auch viele klassische Gartenblumen sind essbar und sorgen mit ihren Farben und Aromen für besondere Akzente auf dem Teller. Einige schmecken würzig oder leicht scharf, andere eher mild oder blumig-süß.
Kapuzinerkresse
Die Kapuzinerkresse gehört zu den bekanntesten essbaren Blüten im Garten und sorgt mit ihren leuchtend orangefarbenen, roten oder gelben Blüten sofort für Farbe im Beet. Nebenbei ist die Pflanze unkompliziert, wächst schnell und lockt zahlreiche Bestäuber an.
Geschmack: würzig und leicht scharf, ähnlich wie Kresse.
Verwendung:
- Salate
- Kräuterquark
- Sandwiches
- Blütenbutter
- Essbare Dekoration
Nicht nur die Blüten, sondern auch die runden Blätter der Kapuzinerkresse sind essbar. Im Gemüsegarten wird die Pflanze zudem gerne zwischen Kohl, Gurken oder Tomaten gesetzt, da sie viele Insekten anzieht und als klassischer Mischkulturpartner gilt.
Ringelblume
Die Ringelblume wird seit Jahrhunderten in Bauerngärten kultiviert und gehört zu den bekanntesten essbaren Gartenblumen. Die auffälligen orangefarbenen Blüten lassen sich vielseitig verwenden und sind bei Hummeln sehr beliebt.
Geschmack: mild würzig bis leicht herb.
Verwendung:
- Salate
- Tee
- Kräuterbutter
- Reisgerichte
- Essbare Dekoration
Verwendet werden meist die einzelnen Blütenblätter, die Speisen eine intensive gelb-orange Farbe verleihen. Früher wurde die Ringelblume deshalb sogar als „falscher Safran“ bezeichnet.
Kornblume
Die intensiv blauen Blüten der Kornblume gehören zu den bekanntesten essbaren Sommerblumen und wirken besonders filigran auf dem Teller. Früher war die Kornblume häufig an Feldrändern zu finden, heute wird sie wieder gerne in naturnahen Gärten und Blumenwiesen ausgesät.
Geschmack: mild und eher neutral.
Verwendung:
- Desserts
- Salate
- Eiswürfel
- Getränke
- Essbare Dekoration
Vor allem optisch sind die Blüten ein Highlight und eignen sich hervorragend für sommerliche Getränke oder als farbiger Akzent auf Kuchen und Desserts. Zusätzlich locken blühende Kornblumen zahlreiche Wildbienen und Schmetterlinge an.
Borretsch
Borretsch fällt im Garten sofort durch seine leuchtend blauen Sternblüten auf und wird deshalb gerne zwischen Gemüse oder Kräutern gepflanzt. Die Pflanze gilt als pflegeleicht und sät sich an geeigneten Standorten häufig selbst wieder aus.
Geschmack: leicht gurkenartig und frisch.
Verwendung:
- Sommergetränke
- Salate
- Kräuterquark
- Kräuterbutter
- Essbare Dekoration
Die essbaren Blüten passen besonders gut zu sommerlichen Gerichten und sorgen mit ihrer kräftigen Farbe für besondere Akzente auf dem Teller. Außerdem gehört Borretsch zu den beliebtesten Pflanzen für Wildbienen und andere Bestäuber.
Veilchen
Veilchen gehören zu den klassischen essbaren Blüten und wurden schon früher gerne für Süßspeisen oder kandierte Dekorationen verwendet. Besonders im Frühling sorgen die violettfarbenen Blüten für einen romantischen und leicht nostalgischen Eindruck im Garten.
Wichtig: Gemeint sind hier vor allem echte Veilchen wie das Duftveilchen oder bestimmte Zuchtformen von Hornveilchen und Stiefmütterchen, die traditionell als essbare Blüten verwendet werden.
Geschmack: leicht süßlich und blumig.
Verwendung:
- Desserts
- Kuchen
- Sirup
- Kandierte Blüten
- Süße Dekorationen
Die zarten Blüten passen besonders gut zu frühlingshaften Desserts oder selbstgemachtem Sirup. Vor allem kandierte Veilchenblüten gelten bis heute als beliebte essbare Dekoration für Kuchen und Gebäck.
Gänseblümchen
Die kleinen weißen Blüten des Gänseblümchens sind essbar und wachsen oft direkt vor unserer Haustür. Besonders im Frühling schmücken sie viele Wiesen und bringen eine feine, natürliche Dekoration auf den Teller.
Geschmack: mild, leicht nussig und dezent herb.
Verwendung:
- Salate
- Kräuterquark
- Butterbrote
- Desserts
- Tee
- Essbare Dekoration
Vor allem die geöffneten Blüten eignen sich wunderbar als essbare Dekoration für Salate oder Frühlingsgerichte. Ganz nebenbei zählen Gänseblümchen zu den bekanntesten Wildblumen in naturnahen Gärten und auf Blumenwiesen.
Holunderblüten
Die cremeweißen Blüten des Holunders sind essbar und verströmen einen süßlich-frischen Duft. Besonders im Frühsommer werden die großen Blütendolden gerne für Getränke und Desserts verwendet.
Geschmack: süßlich, blumig und leicht fruchtig.
Verwendung:
- Sirup
- Limonade
- Holunderküchlein
- Desserts
- Gelee
- Tee
Die frischen Holunderblüten sollten möglichst direkt nach der Ernte verarbeitet werden, da sie schnell an Aroma verlieren. Besonders beliebt sind selbst gemachter Holunderblütensirup und ausgebackene Holunderküchlein.
Rosenblüten
Die duftenden Blüten vieler Rosen sind essbar und werden seit Jahrhunderten in der Küche verwendet. Besonders historische und stark duftende Rosensorten eignen sich hervorragend für süße Speisen und Getränke.
Geschmack: blumig, leicht süßlich und intensiv aromatisch.
Verwendung:
- Desserts
- Tee
- Sirup
- Gelee
- Kandierte Blüten
- essbare Dekoration
Für die Küche sollten möglichst unbehandelte Duftrosen verwendet werden. Die zarten Blütenblätter können zum Dekorieren von Desserts, für aromatischen Rosentee oder selbst gemachtes Rosengelee verwendet werden.
Taglilienblüten
Die großen Blüten der Taglilie sind essbar und werden vor allem in der asiatischen Küche geschätzt. Im Garten sorgen die auffälligen Blüten im Sommer für kräftige Farbakzente.
Geschmack: Mild, leicht süßlich und etwas an grünen Spargel erinnernd.
Verwendung:
- Salate
- Gefüllte Blüten
- Pfannengerichte
- Desserts
- essbare Dekoration
Besonders beliebt sind gefüllte oder kurz angebratene Taglilienblüten. Wichtig ist dabei, ausschließlich echte Taglilien (Hemerocallis) zu verwenden und keine anderen Lilienarten.
Zucchiniblüten
Zucchiniblüten zählen zu den bekanntesten essbaren Blüten aus dem Gemüsegarten. Die großen gelb-orangen Blüten wirken nicht nur dekorativ, sondern landen im Sommer auch häufig gefüllt oder ausgebacken auf dem Teller.
Geschmack: mild, leicht süßlich und sehr zart.
Verwendung:
- Gefüllte Blüten
- Pfannengerichte
- Salate
- Pasta
- Ausgebackene Blüten
- essbare Dekoration
Geerntet werden meist die männlichen Blüten, da sie keine Früchte bilden. Besonders lecker schmecken Zucchiniblüten, gefüllt mit Frischkäse oder leicht ausgebacken in einem dünnen Teigmantel.
Jasminblüten
Die weißen Blüten des Jasmins sind essbar und vor allem für ihren intensiven Duft bekannt. In vielen Ländern werden sie traditionell für Tee, Desserts oder aromatische Getränke verwendet.
Geschmack: blumig, süßlich und sehr aromatisch.
Verwendung:
- Tee
- Desserts
- Sirup
- Limonade
- Reisgerichte
- essbare Dekoration
Besonders bekannt sind Jasminblüten als Zutat für Jasmintee. Die duftenden Blüten eignen sich außerdem wunderbar zum Aromatisieren von Getränken oder als dekorative Ergänzung für sommerliche Desserts.
Phloxblüten
Die farbenfrohen Blüten des Phlox sind essbar und bringen im Sommer kräftige Farben in den Garten. Besonders die Stauden-Phlox-Arten werden gerne von Schmetterlingen und anderen Insekten besucht.
Geschmack: mild süßlich und leicht würzig.
Verwendung:
- Salate
- Desserts
- Kuchen
- Sommergetränke
- essbare Dekoration
Die strahlenden Blüten des Phlox setzen als essbare Dekoration sommerliche Speisen und Desserts gekonnt in Szene. Verwendet werden sollten ausschließlich unbehandelte Pflanzen aus dem eigenen Garten oder sicherer Herkunft.
Sonnenblumenblütenblätter
Die leuchtend gelben Blütenblätter der Sonnenblume sind essbar und lassen sich vielseitig in der Küche verwenden. Ebenso zählen Sonnenblumen zu den beliebtesten Pflanzen für Bienen und andere Insekten im Sommergarten.
Geschmack: mild, leicht nussig und dezent herb.
Verwendung:
- Salate
- Butterbrote
- Desserts
- Sommergerichte
- Kräuterquark
- Essbare Dekoration
Vor allem die einzelnen Blütenblätter eignen sich hervorragend als essbare Dekoration für sommerliche Gerichte. Verwendet werden sollten ausschließlich unbehandelte Sonnenblumen aus sicherer Herkunft.
Malvenblüten
Die zarten Blüten der Malve sind essbar und gehören zu den klassischen Blüten im Natur- und Bauerngarten. Mit ihren violett-rosa Farbtönen sind sie nicht nur dekorativ, sondern auch bei vielen Insekten beliebt.
Geschmack: mild, leicht süßlich und dezent blumig.
Verwendung:
- Salate
- Desserts
- Tee
- Sommergetränke
- Kuchen
- essbare Dekoration
Die weichen Blütenblätter der Malve sind als essbare Dekoration für sommerliche Gerichte oder Desserts sehr beliebt. Außerdem werden Malvenblüten traditionell gerne für Tee verwendet.
Ehrenpreisblüten
Die zarten Blüten des Ehrenpreises sind essbar und verleihen dem Garten mit ihren langen Blütenähren eine besondere Eleganz. Gleichzeitig zählt der Ehrenpreis zu den wertvollsten Nahrungspflanzen für Insekten.
Geschmack: mild, leicht würzig und dezent herb.
Verwendung:
- Salate
- Kräuterquark
- Butterbrote
- Sommergerichte
- Tee
- essbare Dekoration
Vor allem die kleinen Einzelblüten können als natürliche Dekoration für sommerliche Gerichte verwendet werden. Die langen Blütenstände sorgen außerdem im Beet für schöne Farbakzente und locken zahlreiche Bestäuber an.
Nelkenblüten
Die filigranen Blüten vieler Nelkenarten sind essbar und bringen kräftige Farben in den Garten. Besonders ihre gezackten Blütenblätter machen sie zu einer beliebten essbaren Dekoration.
Geschmack: mild süßlich bis leicht würzig, je nach Sorte.
Verwendung:
- Desserts
- Salate
- Sommergetränke
- Kuchen
- Kräuterbutter
Als essbare Dekoration sorgen die bunten Blütenblätter bei Desserts und sommerlichen Gerichten für besondere Akzente. Verwendet werden sollten ausschließlich unbehandelte Nelken aus sicherer Herkunft.
Hosta-Blüten / Funkien
Die zarten Blüten der Hosta sind essbar und erscheinen im Sommer an langen Blütenstielen über den großen Blättern. Besonders in schattigen Gärten zählen Funkien zu den beliebtesten Blattschmuckpflanzen.
Geschmack: mild, leicht süßlich und dezent blumig.
Verwendung:
- Salate
- Desserts
- Sommergerichte
- Butterbrote
- Kräuterquark
- essbare Dekoration
Als essbare Dekoration bereichern die geöffneten Blüten sommerliche Gerichte optisch. Darüber hinaus locken sie zahlreiche Insekten an und beleben schattige Bereiche des Gartens.
Schafgarbenblüten
Die kleinen Blüten der Schafgarbe sind essbar und erscheinen im Sommer in dichten Blütendolden. Sie gehören zu den klassischen Wildpflanzen im Naturgarten und werden gerne von vielen Insekten besucht.
Geschmack: würzig, leicht herb und etwas bitter.
Verwendung:
- Salate
- Wildkräutergerichte
- Kräuterbutter
- Tee
- Butterbrote
- essbare Dekoration
Vor allem junge Blüten eignen sich gut für Wildkräutergerichte oder als aromatische Ergänzung in Salaten. Durch ihren würzigen Geschmack sollte Schafgarbe eher sparsam verwendet werden.
Welche Blüten sollte man lieber nicht essen?
Nicht jede schöne Gartenblume eignet sich automatisch für die Küche. Einige Pflanzen sind giftig und können bereits in kleinen Mengen gesundheitsschädlich oder lebensgefährlich sein. Deshalb sollten essbare Blüten immer eindeutig bestimmt werden.
Zu den bekannten giftigen Gartenpflanzen gehören beispielsweise:
- Fingerhut
- Eisenhut
- Maiglöckchen
- Oleander
Eine Ausnahme ist die Petersilie. Während der Blüte steigt der Gehalt bestimmter Inhaltsstoffe wie Apiol an, besonders in den Samen der Pflanze. Warum du Petersilie im zweiten Jahr deshalb nicht mehr verwenden solltest, erklären wir ausführlich in unserem Artikel über blühende Petersilie.
Unsere Tipps für essbare Blüten im Garten
Viele essbare Blüten lassen sich unkompliziert im Garten, Hochbeet oder sogar im Balkonkasten anbauen. Besonders empfehlen wir Pflanzen, die Nahrung für Wildbienen und andere Insekten bieten. Viele blühende Kräuter und Gartenblumen fördern die Biodiversität und lassen sich darüber hinaus in der Küche verwenden.
Gerade blühende Kräuter können im Garten außerdem als kleine Trittsteinbiotope fungieren und helfen dabei, Bestäuber auch in dicht bebauten Wohngebieten mit Nahrung zu versorgen.
Für den Einstieg eignen sich zum Beispiel:
- Schnittlauch
- Kapuzinerkresse
- Ringelblume
- Kornblume
- Borretsch
Alle diese Pflanzen bieten Nahrung für Wildbienen und andere Bestäuber und lassen sich vielseitig in der Küche verwenden.
Fazit
Essbare Blüten bringen Farbe, Vielfalt und neue Aromen in die Küche. Gleichzeitig fördern viele Blühpflanzen Wildbienen und andere Nützlinge im Garten.
Mit Kräutern wie Schnittlauch, Thymian oder Oregano sowie Blumen wie Kapuzinerkresse oder Ringelblume lässt sich ein Garten gestalten, der nicht nur schön aussieht, sondern auch kulinarisch spannend ist.
FAQ
Nein. Viele Kräuterblüten sind essbar, aber nicht jede Pflanze eignet sich für den Verzehr. Wichtig ist, Pflanzen immer eindeutig zu bestimmen und nur bekannte essbare Blüten zu verwenden.
Ja, Schnittlauchblüten sind essbar und schmecken mild zwiebelig mit einer leichten Schärfe. Besonders gut passen sie zu Salaten, Kräuterbutter oder Frischkäse.
Besonders beliebt sind Kapuzinerkresse, Schnittlauchblüten, Veilchen, Ringelblumen und Borretsch. Je nach Pflanze schmecken die Blüten würzig, leicht süßlich oder angenehm frisch.
Die meisten Kräuter werden nach der Blüte nicht giftig. Häufig verändern sich eher Geschmack, Aroma oder Konsistenz der Pflanze. Eine bekannte Ausnahme ist Petersilie, bei der bestimmte Inhaltsstoffe während der Blüte ansteigen können.
Viele essbare Blüten sind gleichzeitig wertvolle Insektenpflanzen. Besonders beliebt bei Wildbienen und Hummeln sind blühender Thymian, Oregano, Schnittlauch, Borretsch und Ringelblumen.
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