Janik

Du fährst in den Urlaub oder möchtest deinen Sauerteig zeitweise nicht füttern? Dann stellt sich schnell die Frage: Kann man Sauerteig einfrieren – und ist er nach dem…

Ein gutes Sauerteigbrot benötigt vor allem eins: Zeit. Sie sorgt für das volle Aroma und macht das Brot oft besser bekömmlich. Aber es geht auch alltagstauglicher – mit…

Sauerteig anzusetzen klingt für viele kompliziert – dabei braucht es eigentlich nur Mehl, Wasser und etwas Geduld. Innerhalb weniger Tage entsteht daraus ein lebendiger Teig, der Brot auflockert,…

Seit ich regelmäßig Pflanzenmilch selber mache, bleibt bei mir fast jedes Mal eines übrig: Trester. Also die festen Reste aus Mandeln oder Hafer. Viele werfen diese Reste einfach…