Schlagwort: Backen & Süßes

Ein cremiger Matcha-Latte muss nicht zwangsläufig mit gekaufter Pflanzenmilch zubereitet werden. Mit dem Mylky lässt sich in wenigen Minuten eine frische Reismilch herstellen, die durch ihre natürliche Süße hervorragend mit dem leicht herben Geschmack von Matcha harmoniert. Falls du den Mylky noch nicht kennst: In meinem ausführlichen Erfahrungsbericht zeige ich, wie das Gerät funktioniert, welche…

Reife Aprikosen, ein lockerer Rührteig und ein Hauch Rosmarin machen diesen Aprikosenkuchen zu einem besonderen Sommerkuchen. Die fruchtige Süße der Aprikosen harmoniert hervorragend mit dem fein würzigen Aroma des Rosmarins. Statt einer Karamellschicht, wie im französischen Original, wird der Kuchen kurz vor Ende der Backzeit mit Vanillezucker bestreut. So entsteht eine leicht karamellisierte Oberfläche, die…

An heißen Sommertagen gibt es kaum etwas Besseres als ein selbstgemachtes Eis. Dieses gesunde Himbeereis kommt ganz ohne zugesetzten Zucker aus und erhält seine natürliche Süße ausschließlich durch eine reife Banane. Joghurt sorgt für eine angenehm cremige Konsistenz, während Limette und frische Minze dem Eis eine herrlich frische Note verleihen. Das Rezept ist in wenigen…

Du möchtest deinen Sauerteig länger pausieren, ohne ihn regelmäßig füttern zu müssen? Dann ist das Trocknen eine der zuverlässigsten Methoden, um deinen Starter haltbar zu machen. Im Gegensatz zum Einfrieren bleibt ein getrockneter Sauerteig besonders stabil und kann über viele Monate – oft sogar Jahre – aufbewahrt werden. Falls du noch keinen Starter hast: In…

Du fährst in den Urlaub oder möchtest deinen Sauerteig zeitweise nicht füttern? Dann stellt sich schnell die Frage: Kann man Sauerteig einfrieren – und ist er nach dem Auftauen noch aktiv? Die kurze Antwort: Ja, Sauerteig lässt sich problemlos einfrieren. Mit ein paar einfachen Schritten bleibt dein Anstellgut auch nach mehreren Wochen oder Monaten aktiv…

Ein gutes Sauerteigbrot benötigt vor allem eins: Zeit. Sie sorgt für das volle Aroma und macht das Brot oft besser bekömmlich. Aber es geht auch alltagstauglicher – mit diesem Dinkelvollkornbrot zeige ich dir, dass ein richtig gutes Sauerteigbrot auch an nur einem Tag gelingen kann, ohne Kompromisse beim Geschmack. 👉 Falls du noch keinen Sauerteig-Starter…