Noch ist tiefster Winter – aber einige Vitaminbomben trotzen der Kälte. Februar ist die perfekte Zeit für herzhafte Gerichte mit Lager- und Wurzelgemüse.
Saisonales Gemüse im Februar
- Topinambur – Ballaststoffreich, mit leicht nussigem Geschmack – auch roh lecker.
- Lauch – Mild-würzig und voller ätherischer Öle – ideal für Suppen.
- Rote Bete – Blutbildend, reich an Eisen und Vitamin B.
- Knollensellerie – Intensiv aromatisch – ein Muss für Eintöpfe.
- Steckrübe – Mild-süßlich und kalorienarm – erlebt ein verdientes Comeback.
Saisonales Obst im Februar
- Lageräpfel – Immer noch saftig, perfekt für Müsli oder Kompott.
- Birnen – Reich an Ballaststoffen – ideal für wärmende Desserts.
- Hagebutten – Vitamin-C-Bombe für Tees und Mus.
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Mehr Vielfalt mit gelagertem Gemüse
Im Februar kannst du auf diese Lagergemüse setzen:
- Kartoffeln
- Knollensellerie
- Kürbis
- Möhren
- Pastinaken
- Petersilienwurzel
- Rettich
- Rote Bete
- Rotkohl
- Weißkohl
- Wirsing
- Schwarzwurzel
- Steckrüben
- Zwiebeln
Als Lagerobst sind Äpfel und Birnen verfügbar.
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