Stockbrot selber machen – kinderleichtes Lagerfeuer-Rezept für gemütliche Abende

Es gibt kaum etwas Schöneres, als an einem knisternden Feuer zu sitzen und gemeinsam Stockbrot zu backen. Unsere Kinder lieben diese kleinen Lagerfeuer-Momente – und wir offen gestanden auch. Das Rezept ist super simpel, der Teig schnell zusammengerührt, und das Backen über der Feuerschale sorgt jedes Mal für ein kleines Abenteuer (und manchmal auch für leicht verkohlte Spitzen … gehört dazu 😄).

Damit dein Stockbrot gleichmäßig durchbackt und nicht verbrennt, ist die wichtigste Regel: Geduld. Das Brot darf nicht direkt in die Flammen, sondern gehört über die heiße Glut. Und dann heißt es: stetig drehen, drehen, drehen – so gelingt es garantiert.

Zubereitung

1. Den Teig für das Stockbrot vorbereiten

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Danach die warme Milch und das Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Der Teig sollte weich und geschmeidig sein, aber nicht zu sehr kleben. Falls nötig, einen Hauch Mehl hinzugeben. Lasse den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen und teile ihn anschließend in acht Portionen auf.

2. Die Stöcke vorbereiten

Am besten eignen sich frische, lange Haselnuss- oder Weidenstöcke (kein Nadelholz).

Das obere Ende entrinden und mit einem scharfen Messer leicht anspitzen, damit der Teig gut hält.

3. Teig um den Stock wickeln

Die acht Teigportionen zu länglichen Strängen rollen.

Den Teig spiralförmig um den Stock wickeln und die Enden gut festdrücken, damit beim Backen nichts abrutscht.

4. Stockbrot richtig backen – ohne Anbrennen

Jetzt beginnt der wichtigste Teil:

• Nicht direkt in die Flamme halten! Dadurch verbrennt das Brot außen, bleibt aber innen roh.
• Über der heißen Glut backen, nicht über Feuerzungen.
• Langsam und gleichmäßig drehen, etwa alle 10-15 Sekunden.
• Geduld: Je nach Hitze dauert es 8–15 Minuten, bis das Brot goldbraun und innen gar ist.

Wenn das Brot sich leicht vom Stock lösen lässt und hohl klingt, ist es perfekt.

5. Stockbrot-Varianten

• Kräuter-Stockbrot: 1 TL italienische Kräuter in den Teig
• Knoblauch-Öl: Fertig gebackenes Stockbrot mit etwas Knoblauchöl bestreichen
• Süß: Teigstücke in Zimt-Zucker wälzen oder mit Nuss-Nougat bestreichen

Und natürlich gibt es unendlich viele Varianten – von Parmesan bis Speck oder Käuter-Mischungen kannst du alles kombinieren, was dir schmeckt.

Tipps für ein gelungenes Lagerfeuer-Erlebnis

• Kinder nie unbeaufsichtigt am Feuer lassen
• Für eine Feuerschale reicht ein kleines Glutbett völlig
• Am besten Baumwollkleidung tragen – Funken fliegen gerne

Fazit: Stockbrot gehört einfach zu jedem Lagerfeuer

Dieses einfache Stockbrot-Rezept ist perfekt für gemütliche Grillabende, Urlaube, Gartenfeste oder spontane Feuerabende mit Kindern. Wenig Aufwand, viel Erlebnis – und ein Geschmack, der nach Abenteuer und Outdoor duftet. 😅